Galettes de topinambours et courge muscade

Lorsque, le soir, on n'a pas trop le temps de se faire à manger, ni trop l'envie, les galettes de légumes sont un bon moyen de manger équilibré (si les mange avec une soupe ou une salade verte) et rapidement !
Et en plus, c'est très très bon !

Alors, pour poursuivre dans les différentes recettes de galettes que tu peux retrouver sur ce blog, voici :

Les galettes de topinambours et courge muscade

Ingrédients pour 6 galettes.
- 300g de courge muscade
- 4 topinambours plutôt petits (donc, si ceux de ton panier sont gros, on en met moins !)
- 1 oeuf
- huile d'olive (ou de noisette, si tu as, mais j'en doute !)
- sel et poivre

Râper la courge muscade et les topinambours (lavés) (c'est le moment le plus long en fait).
Rajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Attendre 5 min puis presser les légumes afin d'éliminer le maximum d'eau.
Rajouter l'oeuf et bien mélanger pour que les légumes soient bien enrobés.

Faire cuire environ 10 minutes les galettes dans une poêle huilée, en retournant à mi-temps.