05 avril 2010
Panier du jeudi 8 avril
Bonjour à tous !
Nous sommes actuellement confrontées à un problème : notre fournisseur vient de nous annoncer qu'il déposait le bilan et que par conséquent il ne pouvait honorer une nouvelle livraison.
Il n'y aura donc pas de Panier Bio cette semaine.
Cependant, pas d'inquiétude, nous sommes actuellement en train de rechercher une solution rapide pour que l'interruption soit la plus brève possible !
Nous vous remercions donc par avance pour votre compréhension et votre patience !
Nous vous avertirons bien évidemment quand les choses reprendront !
L'équipe des Paniers Bio
29 mars 2010
Les suppléments
Tu te demandes à quoi peuvent bien ressembler ces fameux "suppléments" que l'on te donne la possibilité d'ajouter à ton Panier ?
Tu voudrais un descriptif de toutes ces choses bien tentantes ?
Tes désirs sont nos ordres :
les confitures et pâtes à tartiner
Et n'oublie pas, pour te les procurer, rien de plus simple : coche les bonnes cases du formulaire
Index des recettes à base de légumes
Betteraves rouges
- Les modes de cuisson de la betterave
- Cake à la betterave
- Purée rose à la betterave
- Soupe de betteraves à l'orange
- Tartare de betterave
Brocolis
- Blésotto aux brocolis et au poulet
- Gratin de brocolis au grogonzola
Carottes
- Carrot Cake (recette sucrée !)
- Crème de carottes au lait de coco
- Croquettes de carottes à la feta
- Pâtes aux carottes
- Purée de carottes aux zestes de pomelos
- Quiche aux carottes
- Salade de carottes au jus d'orange et au cumin
Céleri-rave
- Gratin de céleri-rave et pommes de terre
- Velouté de céleri-rave et pommes de terre
-
Macaronis aux légumes d'hiver
- Tagliatelles au chou et au jambon de Pays
Chou vert lisse
- Crêpe au chou vert
- Galettes de chou vert aux pommes de terre
- Purée chou vert et pommes de terre
- Risotto de chou, thon et petit-suisses
- Salade croquante de chou lisse
- Salade de chou lisse, lardons et mozzarella
Chou rave
- Flan de chou rave
- Timbale de chou rave et topinambours
Chou rouge
- Croûte aux flocons d'avoine et au chou rouge
- Salade tiède de chou rouge au chèvre et aux noisettes
Courge Butternut
- Blésotto de courge butternut aux champignons
- Courge Butternut farcie à la semoule
- Gratin de courge butternut
- Purée de courge butternut et pomme de terre
Courge muscade
- Galettes de topinambours et courge muscade
- Macaronis aux légumes d'hiver
- Velouté de courge muscade
Endives
- Endive au miel
- Salade de chèvre chaud à l'endive
Épinards
- Croques aux épinards
- Oeuf cocotte aux épinards et aux champignons
- Pennes aux épinards, pignons de pin et pesto
- Spaghettis chèvre et épinards
Navets
- Navets aux noix et au miel
- Navets farcis au boulgour et aux fruits secs
Oignons
- Oignons dorées
- Soupe gratinée à l'oignon
- Tortilla oignons-pommes de terre
- Yakodon
Patidou
- Galettes de patidou
- Patidou farci
Poireaux
- Crumble de poireaux aux noix
- Dal aux poireaux et pois cassés
- Gratin de poireaux et pommes de terre
- Poireau au jambon
- Quiche au thon et aux poireaux
- Ravioles sautées au poireau et Boursin
Pommes de terre
- Les différentes variétés de pommes de terre
- Crêpe rustique aux lardons et aux pommes de terre
- Omelette aux pommes de terre et gruyère
- Galettes de chou vert aux pommes de terre
- Galettes de pomme de terre
- Gratin de céleri-rave et pommes de terre
- Gratin de poireaux et pommes de terre
- Gratin de pommes de terre au micro-ondes
- Pommes de terre caramélisées au miel
- Pomme de terre farcie yaourt/ciboulette
- Purée chou vert et pommes de terre
- Purée de pomme de terre et courge butternut
- Purée rose à la betterave
- Tortilla oignons-pommes de terre
- Velouté de céleri-rave et pommes de terre
Potimarron
- Gnocchis de potimarron
- Hachis parmentier au potimarron
- Potimarron au miel et raisins secs
- Soupe de potimarron aux lentilles
Topinambours
- Le topinambour pour les nuls !
- Galettes topinambours et courge muscade
- Risotto aux topinambours
- Timbale de chou rave et topinambours
Index des recettes à base de fruits
Bananes
- Bananes à l'orange et son nappage au chocolat
- Cake à la banane et au chocolat
- Compote kiwis-banane
- Confiture de bananes
- Crumble Kiwis-Bananes
Clémentines
Kiwis
- Compote kiwis-banane
- Crumble Kiwis-Bananes
- Tarte aux kiwis
Oranges
- Bananes à l'orange et son nappage au chocolat
- Cocktail du Soleil levant
- Coupes de crème de marrons à l'orange
- Salade de carottes au jus d'orange et au cumin
- Salade d'hiver aux agrumes
- Soupe de betteraves à l'orange
Pamplemousses / Pomelos
- Pamplemousse gratiné au four
- Salade d'hiver aux agrumes
Poires
Pommes
- Gâteau sans four aux pommes
- Pancakes aux flocons d'avoine et à la pomme
- Pommes farcies aux dattes et aux amandes
- Tarte aux pommes toute simple
Les variétés de pommes de terre
Petit tour d'horizon des diverses variétés de pommes de terre que tu as et que tu auras immanquablement la chance de retrouver dans ton Panier ! (tu peux cliquer sur l'image pour l'agrandir).
Voilà de quoi t'aider à y voir plus clair !
Source : CNIPT
Oeuf cocotte aux épinards et aux champignons
Si je te parle d'œuf à la coque, cela va immanquablement t'évoquer les petites mouillettes trempées avec délice dans le jaune coulant de l'œuf !
Hé bien je te propose de revivre ce moment délicieux en mariant le coulant du jaune de l'œuf aux épinards bio de ton Panier pour en faire... un œuf cocotte !
Œuf cocotte aux épinards et aux champignons
Ingrédients pour 1 personne :
- 100g d'épinards frais
- 1/2 boîte de champignons (si tu en as des frais, compte 2 champignons)
- 3 cerneaux de noix
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Laver les épinards et enlever la partie dure.
Faire cuire à feu doux les épinards dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter les champignons et laisser cuire 6 à 7 minutes.
Saler et poivrer.
Répartir le mélange épinards/champignons au fond d'un ramequin.
Recouvrir de cerneaux de noix.
Napper de crème fraîche avant de casser un œuf sur la préparation.
Remplir à mi-hauteur d'eau bouillante un plat plus grand que le ramequin.
Y plonger le ramequin avant d'enfourner le tout 6 à 7 minutes à 180°C (ça s'appelle "faire cuire au bain-marie").
Servir chaud sans attendre.
Pommes au four farcies aux dattes et aux amandes
Je t'imagine déjà salivant devant ton écran à la simple évocation de ce dessert ! Hé oui, les fameuses pommes au four, bien fondantes, bien sucrées... tu en rêves !!!
Hé bien, les Paniers Bio te proposent de revisiter la recette traditionnelle avec leurs :
Pommes au four farcies aux dattes et aux amandes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 grosses pommes (si tu n'en as que des petites, tu peux toujours faire 2 pommes au four par personne ! miam !)
- 6 dattes
- 1 cuillère à soupe d'amandes hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Laver les pommes.
Couper le haut des pommes et les évider sans les éplucher.
Dénoyauter et hacher les dattes.
Les mélanger avec les amandes hachées, le miel et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte.
Remplir les pommes avec cette farce et les disposer dans un plat allant au four.
Verser quelques gouttes d'eau au fond du plat et enfourner 30 minutes à 180°C.
Spaghetti chèvre-épinard
Mmmh, une sauce verte nappant de délicieuses pâtes cuites al dente... du pesto ?! me diras-tu !
Que nenni : des épinards !!
Oui, oui, oui, aujourd'hui, pour pousuivre toujours plus loin les expériences culinaires, les Paniers Bio te proposent leurs
Spaghetti chèvre-épinard
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de spaghettis
- 1/2 fromage de chèvre frais
- 100g d'épinards frais
- 1 gousse d'ail ou de l'ail séché
- sel et poivre
Peler et couper en petits dés l'ail.
Laver et supprimer les grosses tiges des épinards.
Dans une poêle, faire cuire l'ail pendant 5 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ensuite les épinards et laisser cuire 10 minutes.
Saler et poivrer.
Mixer les épinards (et l'ail) avec le chèvre et rectifier l'assaisonnement de la sauce si besoin est.
Faire cuire les spaghettis, les égoutter puis ajouter la sauce chaude, avant de servir.
Si tu en as, tu peux ajouter des tomates confites sur les assiettes au moment de déguster !
28 mars 2010
Salade d'hiver aux agrumes
Avec l'arrivée des beaux jours, les salades font leur grand retour sur les tables !
Celle-ci est parfaite pour faire le plein de vitamines à la sortie de l'hiver !!
Salade d'hiver aux agrumes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 sachet de mâche
- 1 pomelo
- 1 orange
- une dizaine de bâtonnets de surimi
Laver la mâche (attention, souvent des petits cailloux s'y cachent !).
Eplucher le pomelo et le détailler en quartiers.
Enlever la peau blanche et transparente pour chaque quartier.
Procéder de la même façon pour l'orange.
Couper le surimi en petits tronçons.
Assaisonner la salade avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une de vinaigre balsamique.
Pâtes aux carottes
C'est le soir, il est tard, et l'envie de cuisiner est... loin, loin, loin... Par contre, l'envie de manger est bien présente !
Pas grand chose dans les placards et dans le frigo depuis que tu t'es juré d'arrêter les plats tout préparés...
Juste... ton Panier Bio qui te tend les bras ! Mais ta flemme semble plus forte que tout !!
Ne panique pas !
Les Paniers Bio vont te sauver la mise (et ton repas) grâce à leur recette de :
Pâtes aux carottes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de pâtes type coquillettes
- 5 carottes de taille moyenne
- 1 boîte de thon
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- 100mL de crème fraîche
- Curry en poudre
Râper les carottes et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante.
Les égoutter.
Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
Le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
Cuire les pâtes al dente et les égoutter.
Dans une poêle, réchauffer les pâtes avec l'oignon, les carottes, le thon, la crème fraîche et un peu de curry en poudre (suivant le goût).
Servir aussitôt !